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在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略深入推進(jìn)、人民群眾健康需求持續(xù)升級(jí)的背景下，特種谷物因其蘊(yùn)含的重要活性組分，在生命早期神經(jīng)發(fā)育不良、中青年情緒睡眠障礙、老年記憶能力減退等腦健康問題的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控中展現(xiàn)出獨(dú)特價(jià)值。然而，我國(guó)食品企業(yè)當(dāng)前普遍面臨特種谷物優(yōu)質(zhì)培育技術(shù)欠缺、有效活性成分難以突破消化系統(tǒng)強(qiáng)酸強(qiáng)堿環(huán)境、高效遞送技術(shù)不足、活性成分配伍組方科學(xué)性待提升等瓶頸，根源在于農(nóng)業(yè)、食品與醫(yī)學(xué)領(lǐng)域尚未形成科研協(xié)同合力。

為破解這一制約食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵難題，9月2日，一場(chǎng)聚焦特種谷物特膳食品研發(fā)的聯(lián)合攻關(guān)現(xiàn)場(chǎng)研討會(huì)在長(zhǎng)沙召開。此次會(huì)議由我國(guó)“萬人計(jì)劃”科研創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、湖南省農(nóng)業(yè)裝備研究所所長(zhǎng)李明研究員牽頭，國(guó)家專精特新“小巨人”企業(yè)長(zhǎng)沙市惠瑞生物科技有限公司大力支持，聯(lián)合首都醫(yī)科大學(xué)附屬宣武醫(yī)院、湘潭市第一人民醫(yī)院、湖南師范大學(xué)、岳麓山實(shí)驗(yàn)室、中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院、浙江大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)等20家單位共同舉辦。來自全國(guó)農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的40余位領(lǐng)導(dǎo)與專家齊聚一堂，以多學(xué)科視角探討特種谷物在腦健康領(lǐng)域的深度研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化路徑。

研討會(huì)上，多領(lǐng)域?qū)＜覈@產(chǎn)業(yè)前沿與科研核心展開深度交流。首都醫(yī)科大學(xué)附屬宣武醫(yī)院、湖南省農(nóng)業(yè)裝備研究所、湖南省林科院、湖南師范大學(xué)、湘潭市第一人民醫(yī)院及湘雅二醫(yī)院等單位的專家學(xué)者分別從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，系統(tǒng)梳理特種谷物特膳食品的研發(fā)方向與突破點(diǎn)。湖南省農(nóng)業(yè)裝備研究所所長(zhǎng)李明研究員表示：“我們聯(lián)合20家單位的跨學(xué)科團(tuán)隊(duì)，篩選多種特種谷物，明確了其中關(guān)鍵活性成分對(duì)神經(jīng)修復(fù)、記憶改善的作用機(jī)制，還攻克了活性成分消化失活難題，未來能針對(duì)性解決不同年齡段腦健康問題，這正是多學(xué)科協(xié)同的價(jià)值。”

與會(huì)代表還實(shí)地參觀了長(zhǎng)沙市惠瑞生物科技有限公司的研發(fā)中心與生產(chǎn)線，詳細(xì)了解企業(yè)在特膳食品領(lǐng)域的技術(shù)積累、創(chuàng)新成果及產(chǎn)業(yè)化準(zhǔn)備，直觀感受“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同的實(shí)踐成果。

據(jù)介紹，此次聯(lián)合科研攻關(guān)項(xiàng)目有著明確的核心目標(biāo)：一方面系統(tǒng)挖掘特種水稻、特種小麥、蕎麥、藜麥等谷物中的活性成分，針對(duì)不同生命階段的腦健康需求開展精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究；另一方面重點(diǎn)突破活性組分高效提取、穩(wěn)態(tài)化保護(hù)等關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)具有明確腦健康功能的特膳食品，并通過人群試驗(yàn)驗(yàn)證與產(chǎn)業(yè)化推廣，讓科研成果真正惠及民生。

項(xiàng)目推進(jìn)過程中，政策導(dǎo)向與市場(chǎng)力量形成了高效聯(lián)動(dòng)。研討會(huì)緊扣《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030 年）》要求，將特種谷物活性成分挖掘、功能機(jī)制研究、產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化示范作為核心議題，與會(huì)專家一致認(rèn)為，推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)深度融合，是響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略、滿足群眾健康需求的重要路徑。湖南千緯生物科技公司專家委員會(huì)主任、保健專家曾展生表示，“健康中國(guó)”已轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防，特種谷物特膳食品能填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)腦健康的產(chǎn)業(yè)空白，還能催生食品領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力，既契合國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要，更是守護(hù)全民健康的長(zhǎng)遠(yuǎn)之舉。

作為項(xiàng)目重要支撐單位，長(zhǎng)沙市惠瑞生物科技有限公司已決定投資3億元建設(shè)專用廠房與生產(chǎn)線，目前項(xiàng)目已進(jìn)入穩(wěn)步實(shí)施階段。同時(shí)，企業(yè)還將聯(lián)合湖北稻道鴻業(yè)生物科技有限公司、湖南益百益優(yōu)生物科技有限公司等省內(nèi)外知名食品企業(yè)，運(yùn)用人工智能技術(shù)構(gòu)建“從田頭到餐桌”的全環(huán)節(jié)智慧監(jiān)控系統(tǒng) —— 覆蓋育種、提取、酶解發(fā)酵、配伍組方、檢測(cè)評(píng)價(jià)、創(chuàng)制生產(chǎn)等全鏈條，實(shí)現(xiàn)特種谷物特膳食品研發(fā)與生產(chǎn)的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化管控。“我們組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，攻克多項(xiàng)核心技術(shù)，此次投資建設(shè)新廠房將配備AI智能監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全鏈條品質(zhì)管控，后續(xù)還會(huì)聯(lián)合省內(nèi)企業(yè)搭建技術(shù)平臺(tái)，讓產(chǎn)品盡快惠及百姓?！遍L(zhǎng)沙市惠瑞生物科技有限公司董事長(zhǎng)袁智表示。